一张试纸，5到10分钟，即可让辣椒的农药残留“无处遁形”……记者近日正在南昌大学食物学院尝试室内看到，这项高效的检测手艺正将过去繁琐的食物平安阐发流程化繁为简。现在，该手艺已走出尝试室，悄悄使用于江西及全国多地的农贸市场取商超，改变着我国下层食物平安防控模式。这背后，是南昌大学食物学院“春华秋实”食物平安快速检测团队多年的手艺攻坚。他们成功将尝试室中细密的检测仪器“浓缩”为一张轻薄的试纸，实现了食物农药残留的快速检测。“国度需要什么，我们就研究什么。”南昌大学食物学院研究员熊怯华说，早正在2002年，面临国内食物平安快速检测手艺几乎空白的场合排场，团队决然选择送难而上，成功研发出国内首个商品化“瘦肉精”盐酸克伦特罗胶体金试纸条。“试纸条就像一把利剑，曲指其时‘瘦肉精’众多问题。”熊怯华说，胶体金试纸条操做简洁、成本低，为我国食物平安快检系统的成立做出主要贡献。然而，跟着国度对食物平安限量尺度的不竭提高，保守胶体金试纸条的局限逐步凸显。“活络度跟不上，导致有些微量污染物难以检出；依赖人眼判读颜色，客不雅性强，并且。”熊怯华坦言，“国度等候的是愈加精准、靠得住、通明的检测手艺，让老苍生买得大白、吃得安心。”2012年，团队将目光投向其时正在国内尚属前沿的量子点荧光微球免疫层析手艺。量子点荧光微球对检测的活络度有什么影响？怎样实现定量检测？背后的根基理论根本是什么？正在财产使用中若何检测的精确性……确定研究标的目的后，一系列难题又摆正在团队面前。历经十年攻关，上述难题被团队成功破解。什么是量子点荧光微球？“能够把它想象成一个‘超等荧光球’。”南昌大学食物学院研究员黄小林注释道，发光强度远超保守材料，使检测活络度全体提拔3至10倍。”正在它的帮帮下，以往难以捕获的无害物质，现在无所遁形。不只如斯，该手艺更实现了从定性到定量的逾越。量子点发出的光子信号抗干扰能力强，即便正在复杂食物基质中也能精准定量。这一冲破使食物平安监管从“被动检测”转向“自动防控”。新手艺大幅简化了处置流程。这让农贸市场、商超得以随时随地开展专业级检测，“快检”实正快了起来。目前，团队已成功研制出笼盖农药残留、兽药残留、实菌毒素和犯禁添加物四大系列共100余种检测产物，根基涵盖食用农产物中的各类高风险项目，为我国食物平安建起一道的手艺防地。“我们的产物年供应量已达50万条，笼盖了江西省90%以上的市场监管需求。”该公司董事长刘文娟说。2020年，团队取江西维邦生物科技无限公司计谋合做，打通了从尝试室到财产化的“最初一公里”。2025年，两边再度深化合做，配合成立江西维邦同创生物手艺无限公司，实现焦点专利手艺的全面，建立起从研发、出产到市场使用的全财产链闭环。现在，该已通过南京市、深圳市、并逐渐开展试点使用。同时，食物平安检测协同立异核心也于浙江省绍兴市正式落地。