二氧化硫，是食物加工中常用的漂白剂和防腐剂，遇水当前构成亚硫酸。二氧化硫被氧化时可使食物的着色物质还原褪色，亚硫酸对食物的褐变有感化，对细菌、实菌、酵母菌也有感化，因而既是漂白剂又是防腐剂。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）中，蔬菜干成品中的最大残留限量为0。2g/kg。超标缘由可能是个体出产者为提高产物色泽或者保鲜违规利用。二氧化硫进入人体内后最终为硫酸盐并随尿液排出体外，因而少量摄入二氧化硫不会对身体带来健康风险，但若过量食用会惹起如恶心、等胃肠道反映。

　　烯酰吗啉，是一种杀菌剂（农药中的一类），次要用做覆灭实菌性病害，可用来防治生果霜霉病等。但就毒性大小而言，属于低毒杀菌剂，研究材料显示：正在试验前提下，烯酰吗啉无致突变、致畸、致癌感化。我国 GB 2763-2019《食物平安国度尺度 食物中农药最大残留限量》了烯酰吗啉正在辣椒、黄瓜、马铃薯、草莓、葡萄等食物中的最大残留量，此中草莓中烯酰吗啉的限量值是0。05 mg/kg。形成草莓中烯酰吗啉不及格的缘由可能是种植户未按照农药利用的浓度、利用次数及平安间隔期等要求所致。

　　糖精钠，是食物工业中常用的合成甜味剂，且利用汗青最长，但也是最惹起争议的合成甜味剂。糖精钠的甜度比蔗糖甜300-500倍，正在生物体内不被分化，由肾排出体外。但其毒性不强，起争议次要正在其致癌性。《食物平安国度尺度食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）中，酱腌菜中糖精钠(以糖精计)的限值为0。15g/kg。酱腌菜中糖精钠(以糖精计)超标的缘由阐发：可能是出产企业为耽误产物保质期，或有更好的卖相或口感，超范畴、超限量利用食物添加剂；对尺度和相关的理解不到位，没有准确控制各食物添加剂的利用量；产物加工过程中未进行严酷的质量节制导致。

　　阴离子合成洗涤剂，即我们日常糊口中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、番笕等洗涤剂的次要成分，其次要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，因其利用便利、易消融、不变性好、成本低等长处，正在消毒企业中普遍利用。可是，若是餐具清洗消毒流程节制不妥，会形成洗涤剂正在餐具上的残留，对人体健康发生不良影响，因而，做为一种非食用的合成化学物质，应节制人体的摄入。GB14934-2016《食物平安国度尺度消毒餐(饮)具》，采用化学消毒法的餐(饮)具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐(饮)具中检出阴离子合成洗涤剂，缘由可能是！餐(饮)具消毒单元利用的洗涤剂不及格或利用量过大，未经脚够量清水冲刷，餐具漂洗池内清洗用水反复利用，餐具数量多，形成交叉污染，进而正在餐(饮)具中。

　　乐果，是一种‌无机磷类内吸性杀虫剂‌，具有触杀和胃毒感化，次要用于防治蚜虫、螨类及潜叶性害虫。其纯品为无色结晶，工业品多为黄棕色油状液体，易溶于水及无机溶剂，正在碱性中易分化失效。按照国度农药办理要求，乐果属于‌利用农药‌，明白正在蔬菜、瓜果、茶叶、菌类和中草药材上利用。此外，对蜜蜂、家蚕毒性高，鱼虾套养稻田也禁用‌。‌。

　　按照广东省和珠海市2025年度食物平安监视抽检打算，连系食物平安“你点我检”工做，市市场监管局正在全市范畴内开展食物出产、运营以及餐饮环节食物监视抽检，共抽检食用农产物、餐饮食物、调味品、饮料、蔬菜成品、食用油/油脂及其成品、粮食加工品、乳成品、速冻食物、糖果成品、豆成品、罐头、酒类、肉成品、食糖、饼干、蛋成品、糕点、薯类和膨化食物、生果成品等26类样品，共734批次。此中，及格样品715批次，不及格样品19批次。次要正在餐饮食物、蔬菜成品、食用农产物中检测阴离子合成洗涤剂、乐果、噻虫胺、脱氢乙酸及其钠盐、糖精钠、二氧化硫残留量、吡唑醚菌酯、烯酰吗啉、乙酰甲胺磷、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯等目标。

　　市市场监管局提示您：该当通过正轨渠道采办所需食物并保留响应购物凭证；要查看产物外包拆上的相关标识（出产日期、保质期、出产者名称和地址、成分或配料表、食物出产许可证编号等）能否齐备；不要采办无厂名、厂址、出产日期或保质期的产物，不要采办跨越保质期的产物；不要采办发布的不及格产物。

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，是一种广谱、高效拟除虫菊酯类杀虫剂，以触杀和胃毒感化为从，被普遍用于农林业和卫生害虫的防治。少量的农药残留不会惹起人体急性中毒，但持久食用氯氟氰菊酯超标的食物，对人体健康有必然影响。按照《食物平安国度尺度 食物中农药最大残留限量》(GB 2763-2021)中，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯正在葱中最大限量为0。2mg/kg。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的缘由，可能是果农对利用农药的平安间隔期不领会，从而违规利用或农药。

　　噻虫胺，属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒感化，对姜蛆、蚜虫、斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会惹起人体急性中毒，但持久食用噻虫胺超标的食物，对人体健康可能有必然影响。《食物平安国度尺度 食物中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中，噻虫胺正在生姜中的最大残留限量值为0。2mg/kg。噻虫胺残留量超标的缘由，可能是为快速节制虫害，加大用药量或未恪守采摘间隔期，以致上市发卖的产物中残留量超标。

　　吡唑醚菌酯，是具有、医治和传导感化的杀菌剂。食用食物一般不会导致吡唑醚菌酯的急性中毒，但持久食用吡唑醚菌酯超标的食物，对人体健康有必然影响。《食物平安国度尺度食物中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中，芒果中吡唑醚菌酯残留量不得跨越 0。05mg/kg。超标的缘由可能是农户为节制虫害，加大了用药量或未恪守采摘间隔期。

　　市市场监管局要求相关区市场监管部分及时对不及格食物及其出产运营者进行查询拜访处置，督促企业履行权利，责令查清产物流向，召回、下架不及格产物，节制风险，并阐发缘由进行整改；将相关环境记入食物出产运营者平安信用档案；按公开查处环境，便利通过市、区市场监管部分官网查询相关消息。

　　乙酰甲胺磷，为内吸性的无机磷类杀虫剂。食用食物一般不会导致乙酰甲胺磷的急性中毒，但持久食用乙酰甲胺磷超标的食物，对人体健康也有必然影响。《食物平安国度尺度 食物中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中，乙酰甲胺磷正在热带和带类生果中的最大残留限量值为0。02mg/kg。

　　甲氨基阿维菌素苯甲酸盐，是一种大环内酯类杀虫剂，具有触杀、胃毒和组织渗入感化，对豇豆中蓟马、豆荚螟等有较好防治结果。少量的残留不会惹起人体急性中毒，但持久食用甲氨基阿维菌素苯甲酸盐超标的食物，《食物平安国度尺度 食物中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐正在通俗白菜中的最大残留限量值为 0。1mg/kg。通俗白菜中甲氨基阿维菌素苯甲酸盐残留量超标的缘由，可能是为快速节制虫害，加大用药量或未恪守采摘间隔期，以致上市发卖的产物中残留量超标。